香葱芝士面包,简简单单就很好吃
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撒上大量芝士条,挤上千岛酱,并撒上香葱末的小面包,想想就知道很香了。 喜欢做面包的同学,来试试吧! 【香葱芝士面包】(参考分量:8个)
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 切墩(初级)
高筋面粉
120克
、
低筋面粉
30克
、
鸡蛋(全蛋液)
20克
、
水
80克
、
干酵母1小勺(5ml)
约3克
、
细砂糖
15克
、
盐
2克
、
黄油
10克
、
芝士片
4片
、
香葱末
少许
、
千岛酱
50克
、
全蛋液
适量(刷表面)
烹饪步骤
-
步骤1/9
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根据一般面包的制作方法,将高筋面粉、低筋面粉、鸡蛋、水、干酵母、细砂糖、盐揉成面团,揉至面筋生成以后,加入软化的黄油,继续揉至可以抻出薄膜的扩展阶段。把揉好的面团放入大碗,盖上保鲜膜或湿布,在室温下进行基础发酵。揉面过程也可用君焙厨师机进行操作(除黄油以外的材料放入搅拌盆,2档揉6分钟后,加入软化的黄油,继续2档揉8分钟,如果还没有出膜,将档位加到4档,继续快速揉几分钟直到出膜)。PS:不同面粉吸水性不同,请根据实际情况调整水的用量,揉成一个柔软的面团。
-
步骤2/9
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发酵到2.5倍大以后(25℃室温下约需要1个小时),压出面团里的气体,将面团分成8份,分别揉圆,用保鲜膜盖上,醒发15分钟。
-
步骤3/9
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案板上撒薄薄一层面粉,取一个醒发好的小面团,压扁,擀开成椭圆形。
步骤4/9
展开全部9个步骤
发布于 2018-12-13
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