翡翠白玉生煎包
喜欢色彩鲜艳又营养丰富的美食,今天用菠菜榨汁为家人做了翡翠白玉的生煎包,生煎包外皮底部煎得金黄色,撒上一些芝麻、香葱。闻起来香香的,咬一口满嘴汤汁,面皮松软,肉馅鲜嫩,咬嚼时有芝麻及葱香味,以出锅热吃为最佳哟……
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步骤1/28
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首先把菠菜叶洗净后放到料理机里,加入2克盐和适量水,把菠菜榨汁后过滤出来备用。
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把所有的食材备齐,面粉和菠菜汁称重备用。
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步骤3/28
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面包桶里加入称重后的100克面粉和50克菠菜汁,再加入10克克甘汁园双碳白砂糖和1克酵母,听说是无硫的比较健康,而且不容易变色,特别好溶解。
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步骤4/28
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最后加入酵母后,启动面包机的和面程序。
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步骤5/28
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和好的菠菜面团放入盆中,同样的方法把剩下的100克面粉和50克清水,1克酵母和10克甘汁园双碳白砂糖 加入面包机里和成白色的面团,把两块面团分别揉圆后进行醒发。
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步骤6/28
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把猪肉馅放到一个大一点的容器里。
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步骤7/28
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先加入鸡精,料酒、生抽、豆瓣酱、花椒粉搅拌均匀后加入切碎的葱姜末。
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步骤8/28
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把所有的食材搅拌均匀就可以了。
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醒发好的面团组织是呈蜂窝状态的。
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步骤10/28
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分别把两个颜色的面团排气揉匀后。
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步骤11/28
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把揉好的两个面团搓成长条。
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步骤12/28
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把其中一个绿色的面团擀成长方形薄片,把另一个白色面团放在上面。
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步骤13/28
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然后把绿色面皮包住白色长条,把边边用手捏紧。
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步骤14/28
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用刀切成大小一致的剂子。
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步骤15/28
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把剂子摁扁后擀皮薄面皮。
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步骤16/28
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擀好的面皮加入调制好的馅料。
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步骤17/28
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捏褶子收口,包成圆形的包子即可。
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步骤18/28
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依次做好所有的包子后。
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步骤19/28
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锅中用刷子蘸少许食用油,涂抹一下锅底,锅热后放入包子。
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步骤20/28
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看见包子底下定型后,用少许淀粉和面粉用清水和成水状,倒入锅中。
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步骤21/28
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盖上锅盖中火,用中火慢慢煎制。
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步骤22/28
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打开锅盖,一直看到汤汁收干为止。
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步骤23/28
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撒上少许葱花和黑白芝麻即可出锅。
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步骤24/28
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颜值爆棚又好吃的翡翠白玉生煎包完美收官咯。
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步骤25/28
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再来一张美美哒。
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步骤26/28
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漂亮的冰花诱惑到你木有。
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步骤27/28
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底部脆而不硬,香酥可口。
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最后一步
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成品一
1、生煎包的面团不需要发酵的太过,因为在锅中加热的同时,面团还会继续发酵。 2、肉馅根据自己口味来调,如果有猪皮冻的话,加入猪皮冻,生煎的汤汁会更美味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-12-12
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