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星空面包的做法

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星空面包

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我第一次看到这种颜色的面包被它吸引了，漂亮，很清爽。是采用天然的碟豆花染色，它含有丰富的花青素，晾干后水泡出来是蓝色的，加入柠檬汁会变成紫色，也常用做料理和天然染色。深得吃货们的喜欢

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30-60分钟 | 配菜(中级)

碟豆花 15克

、

全麦粉 30克

、

细砂糖 30克

、

酵母 4克

、

盐 3克

、

黄油 25克

、

核桃仁 35克

、

葡萄干 35克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
蝶豆花用240克的热水泡开，把泡好的蝶豆花水冷却后，用筛子过滤
步骤2/14 点击查看大图
除了葡萄干和核桃仁、盐、黄油外，把其它材料放入面包机中选择和面功能
步骤3/14 点击查看大图
面粉成团后，加入盐和黄油，继续揉到光滑状态
步骤4/14 点击查看大图
面团揉至完全阶段，拉出薄膜即可，加入葡萄和核桃仁，包入面团里
步骤5/14 点击查看大图
揉好的面团滚圆，盖上保鲜膜，温室发酵50分钟
步骤6/14 点击查看大图
手指戳一个洞，不回缩不回塌，表示发酵完成
步骤7/14 点击查看大图
把发酵好的面团取出，手压几下排气
步骤8/14 点击查看大图
面团继续搓圆，发酵篮内撒上面粉
步骤9/14 点击查看大图
把面团光滑面朝下，放入篮里
步骤10/14 点击查看大图
打开烤箱发酵功能，放一碗热水，进行40分钟发酵
步骤11/14 点击查看大图
把发酵好的面包，倒扣放入黄金烤盘里，用刀片割出十字，烤箱提前预热，上火180度，下火180度，烘烤30分钟（使用高比克T45风炉制作）
步骤12/14 点击查看大图
出炉后切块食用
步骤13/14 点击查看大图
也可以配上一些果酱，味道都是非常好
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成品欣赏

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-11

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