麻辣酒鬼花生
我有花生，你有酒么？
135克
77克
83克
1791
千卡
这道菜高热量,千万不要吃胖啊～
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步骤1/8
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干辣椒、桂皮、花椒洗净备用.
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步骤2/8
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锅内加水，放入干辣椒、花椒、桂皮。
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步骤3/8
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煮至水开沸腾，滤出备用。
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步骤4/8
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把花生米倒至花椒辣椒水中浸泡两个小时，使花生充分吸收入味。
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步骤5/8
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将浸泡好的花生剥掉红衣，用厨房纸吸干水分，封上保鲜膜放冰箱冷冻一夜。
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步骤6/8
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取出冷冻了一夜的花生，无需解冻。冷锅冷油倒入花生米，中小火油炸至金黄盛起。
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步骤7/8
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锅内留些油，将干辣椒切细与花椒粉一起炒出香味关火。后将花生与炒好的辣椒丝、花椒粉、白糖、盐混合均匀即可完成。
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最后一步
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成品图，放凉后可装密封罐保存。
1.花生米需要浸泡2个小时，这是入味的关键。
2.浸泡好的花生米放冰箱至少冷冻一夜，这样炸出来的花生口感更脆。
3.冷锅冷油炸花生的意思是，锅内倒入没过花生的油，再开火炸。切记勿先热油再放花生米。
4.炸好的花生米需要放凉了，直至没有温度再装进密封罐。以免还有余温在，密封会有水蒸气，花生就会变软不脆啦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-12-11
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