自制香肠
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香肠吃起来简单快捷,可制作并非易事,但还是喜欢自己灌的香肠味道,那就只好自己动手啦!
食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
猪肉(肩颈肉)
3500
、
生抽
适量
、
十三香
适量
、
红酒
适量
、
大蒜
一头
、
姜
三大片
、
黑胡椒
适量
、
香叶
一片
、
小茴香
适量
、
葱
一颗
、
糖
适量
、
辣椒粉
适量
、
盐
适量
、
料酒
适量
、
大料
一颗
烹饪步骤
-
步骤1/3
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选择肥瘦事宜的猪肩颈肉,绞成肉泥。葱、姜、蒜、小茴香、香叶、大料、糖、料酒、盐和生抽稍腌制一会儿,用滤网过滤后酱汁倒入肉泥中,再在肉中撒入十三香、辣椒面,倒入红酒后用手拌匀肉泥。
-
步骤2/3
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超市买的肠衣盐分很高,浸泡后备用。
-
最后一步
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将肉用灌肠机灌入肠衣,隔一定距离拧一下,长度适合自己就好,小朋友更喜欢小小的,然后在香肠上用针扎眼排气(感觉自己很像容嬷嬷)接下来就挂起来晾晒,最好不要太久,否则香肠会很干很硬,一般晾晒四五天就可以放入冰箱冷冻室了。美味香肠可以慢慢享用了!
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-12-10
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