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自制香肠

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凯俐●猫猫

香肠在闽南地区或台湾，又称烟肠；由于处理的过程，又将糯米肠或香肠类的食物称呼为灌肠。香肠是一种利用非常古老的食物生产和肉食保存技术，主要是指将动物的肉绞碎成泥状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。中国的香肠有着悠久的历史，香肠的类型也有很多，主要分为川味香肠和广味香肠。主要的不同处就在于广味是甜的，川味是辣的。在以前，香肠是每年过年前制作的食品，现在一年中的任何时候都可以吃到香肠。但是过年吃自制的香肠已经成为了南方很多地区的习俗，一直保留到了下来。世界上最长的香肠是2008年12月27日，在罗马尼亚首都布加勒斯特，厨师用70公斤肉、蒜等配料制成一根392米长的香肠，从而打破世界记录。
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   切墩(初级)
五花肉 1000g
、
盐 适量
、
白酒 少许
、
花椒水 适量
、
姜汁 适量
、
老抽 适量
、
淀粉 适量
、
糖 适量
、
芝麻 适量
、
鸡汁 适量
、
鲍鱼汁 适量
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2015-10-22

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