泰式甜辣虾的做法

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泰式甜辣虾

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简单易上手的家常菜，微甜中带着些许辣，包含着淡淡的蒜香。悄悄的告诉你，这个吃完了还会禁不住吮手指的哦，哈哈哈。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

大虾 20个

、

姜 10g

、

泰式甜辣酱 3汤匙

、

料酒 2汤匙

、

番茄酱 1勺半汤匙

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
食材，姜切片。
步骤2/14 点击查看大图
调味料。
步骤3/14 点击查看大图
先把虾开背，挑出泥筋，把须剪掉。
步骤4/14 点击查看大图
洗净后，用厨房纸巾吸取水分。
步骤5/14 点击查看大图
油锅烧热，大虾分批下锅炸制，定型的同时，也锁住了虾里的水分，吃的时候就不会觉得柴了。
步骤6/14 点击查看大图
翻个面（家里毕竟不是饭店，一般不可能起很大的油锅，也不会一锅油反复使用，所以只能在现有的条件下尽可能做到最好）。
步骤7/14 点击查看大图
大虾全部炸完，捞出，底油留着，姜片入锅，爆香。
步骤8/14 点击查看大图
然后把番茄沙司和甜辣酱一起倒入翻炒。
步骤9/14 点击查看大图
重新把虾倒入，加料酒。
步骤10/14 点击查看大图
转动锅的同时用锅铲轻轻的拨拉（切不可用力翻炒，否则虾头极易掉落，装盘就不好看了。）
步骤11/14 点击查看大图
让酱汁慢慢地、均匀地把虾包裹住，锅盖再盖个一分钟就差不多了。
步骤12/14 点击查看大图
出锅装盘。
步骤13/14 点击查看大图
完成。
最后一步点击查看大图
完成。

步骤4/14

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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-09

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