新晋网红原味奶香雪花酥，一个不粘锅就搞定！

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大家最近有没有发现朋友圈、微博、烘焙店到处都在刷一个叫雪花酥的甜点。完美的雪花酥咸香和奶香交织吃后有回香，而且越吃奶味越浓堪称糖果和饼干结合的经典它吃起来比沙琪玛要好吃做起来比牛扎糖简单只用一口不粘锅就能搞定不需要烤箱，在家就能轻松完成。雪花酥从你咬下去的第一口你就会疯狂地爱上它口感酥软松脆，又有一丝韧劲，浓郁奶香又夹杂着坚果的香和水果干的酸甜，让您回味无穷又欲罢不能。说好减肥的我不知不觉吃了两罐！怎么样，是不是有些小心动啊！赶紧为家里的亲爱的ta亲手做上一份网红小零食雪花酥吧。反正要过年了，减肥我们年后再说，哈哈！^_^ 添加橙尔学姐微信号：2955048339 通过后回复 “豆果美食” 即可免费获取“1000款蛋糕造型高清图片” 以及获得学姐更多烘焙问题一对一贴心解答哦与学姐一起在家做烘焙，把日子过成诗。同窗做作业，学姐推荐靠谱的烘焙用品淘宝店铺：三个橙子烘焙！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

原味奶香雪花酥配方

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无盐黄油： 110g

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奶粉： 80g

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饼干： 200g

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棉花糖： 320g

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坚果: 160g

烹饪步骤

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先把原料和工具准备齐全，跟着学姐一起为心爱的Ta做上一份网红小零食雪花酥,做完必须要抱抱。
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做雪花酥这里特别注意一下哈~一定要选择不粘锅来制作哦！要听话哦，不然你家锅会奔溃的哦~
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接着先将黄油融化起锅开小火倒入黄油融化。（1、这里的黄油要用无盐黄油，在买黄油的时候注意一下，看是否是无盐的黄油。2、跟一般西式甜点自然软化的黄油不同这里需要注意的是火候一定要是小火加热融化）
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待黄油完全融化后加入棉花糖。（棉花糖是一种软性糖果，疏松多孔，具有一定的弹性和韧劲，挑选的棉花糖要求不粘牙，不腻口，奶香十足！最好买纯白色的，且没有夹心的棉花糖，学姐推荐展艺，盛之花、伊高棉花糖，零失败哦。推荐在淘宝店铺：三个橙子烘焙购买提我有优惠哦！咱上面有人o(∩_∩)o ）
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用硅胶刮刀不停的搅拌，慢慢地按压棉花糖去充分地吸收黄油搅拌直至棉花糖融化此时同样要注意使用小火防止糊锅棉花糖不需要炒很久哦，基本上融化了就可以放配方奶粉了，如果时间太久的话，口感会很硬。这个根据自己喜好来定哦
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棉花糖完全融化后，关火离灶，倒入奶粉，我用的是全脂奶粉，觉得比较香。
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翻拌均匀至不粘刮刀。
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加入各类自己喜欢的坚果、饼干。饼干我买了小奇福饼干，主要饼干不要太容易碎的，否则揉时都成粉末了，更重要的是口味棒。坚果则腰果、杏仁、核桃等等都可以。
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然后翻拌均匀，让糖能包裹住所有坚果、饼干。切记不要过度翻炒，弄碎饼干。
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带上厨用手套，揉均匀，放入不粘模具整形。如果妈妈们家里没有不粘模具的，可以垫一张硅油纸。
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静置20分钟冷却至不沾手。切成宝宝能一手抓握的小正方形。雪花酥就做好了最好用面包刀切哦，用菜刀的话，太难切，切面也不好看~
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出门游玩的时候记得装进密封罐里，这样宝宝们都会爱不释手的

步骤4/12

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小贴士

1-一定要用不粘锅！这个很重要！用其他锅绝对会粘得一塌糊涂。 2-黄油最好用动物黄油还得选无盐型的（淘宝店铺：三个橙子烘焙）。有优惠哈哈。特别需要说明，植物黄油其实都是人造黄油，氢化后会产生反式脂肪酸，长期食用会对食用者的心血管造成危害，无论是宝宝还是家人都应该少吃。 3-虽然雪花酥制作虽然简单但是需要注意的是火候一定要是小火加热融化 4-挑选的棉花糖要求不粘牙，不腻口，奶香十足！最好买纯白色的，棉花糖不要买夹心的如果炒了之后棉花糖变成了焦糖色非常地粘，有点像结块了就不用再下一步的，做不出雪花酥需要换一种棉花糖 5-饼干要买酥性饼干入口才会松脆如果不喜欢太甜，奶粉可以买无糖的饼干入锅之前请手动掰两半，方便整形 6-其实软硬度是可以自己调节的，想硬一点，奶粉就相对多加，在融化棉花糖的时候，也要达到冒泡泡的程度。想软一点就反之。 7-分切好的小雪花酥装入密封罐中保存室温可保存15天最好常温保存，不要放冰箱因为里面有饼干拿出来回温后饼干有可能会潮影响口感当然我不存在这个问题因为做完的第二天就被小伙伴们洗劫一空总体评价很高，棒棒哒~给自己点个大大的赞。 8-雪花酥口感虽然酥脆但里有糖和黄油的加入建议等宝宝2岁以后再添加另外，最好在妈妈的看护下食用以免噎着。 9-添加橙尔学姐微信号：2955048339 通过后回复 “豆果美食” 即可免费获取“1000款蛋糕造型高清图片” 以及获得学姐更多烘焙问题一对一贴心解答哦与学姐一起在家做烘焙，把日子过成诗。同窗做作业，学姐推荐靠谱的烘焙用品淘宝店铺：三个橙子烘焙！

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发布于 2018-12-08

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