麸皮全麦面包
纯全麦,再添加麸皮,外裹白芝麻,怎能舍弃它? 直接法发酵,没有中种的漫长等待,也没有汤种的工序与时间。直接把各种材料揉合成面团,就可以开始面包之旅。不再心怀忐忑,之前的成功让人对将全麦粉揉出薄膜已是信心满满。面团很快进入快乐的膨胀阶段,虽然,在这样的天气,它进展十分缓慢。并不去催促它,就让它慢慢生长。慢生活不正成为一种被推崇的生活状态?没有急切地心情,不必焦虑。就让一切自然而然,水到渠成。所需要做的,就是,看着它慢慢生长。。。。
-
步骤1/17
点击查看大图
用料
-
步骤2/17
点击查看大图
将除黄油,麸皮外的面团料倒入大碗
-
步骤3/17
点击查看大图
揉成较光滑的面团,加入黄油
-
步骤4/17
点击查看大图
继续揉至拉膜
-
步骤5/17
点击查看大图
加入麸皮
-
步骤6/17
点击查看大图
揉匀
-
步骤7/17
点击查看大图
滚圆,放入大碗进行基本发酵
-
步骤8/17
点击查看大图
面团长大
-
步骤9/17
点击查看大图
排气,分割成2等分
-
步骤10/17
点击查看大图
滚圆
-
步骤11/17
点击查看大图
表面刷蛋白
-
步骤12/17
点击查看大图
沾满芝麻
-
步骤13/17
点击查看大图
放入烤盘,松弛15分钟
-
步骤14/17
点击查看大图
用擀面杖将表面轻轻擀平
-
步骤15/17
点击查看大图
再从中心压入直到底部,继续发酵20分钟
-
步骤16/17
点击查看大图
放入烤箱,中层,上火190度,下火160度,烤18分钟左右
-
最后一步
点击查看大图
表面上色,出炉
发酵时间根据气温实际状况而定。
将面团中心压成凹洞状,可以使成品表面更平整。
烘烤时间和火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-12-08
麸皮全麦面包的其他做法
麸皮全麦面包的相关分类
麸皮全麦面包的相关推荐
-
#流感季饮食攻略#家常炖白鲳鱼清淡菜
59049人看过 -
麸皮面片
8286人看过 -
家常烧鲳鱼
28402人看过 -
椒盐鲳鱼(平鱼)
47173人看过 -
营养早餐-香煎土豆饼
4938796人看过 -
家常菜……鲳鱼
15378人看过 -
照烧牛肉卷
315人看过 -
虾饼
388人看过 -
巨好吃✨葱花椒盐小花卷
258人看过 -
#旅行中的美味#板栗虾仁什锦炒饭
1126人看过 -
芋泥、南瓜烤奶—细腻嫩滑,入口即化!
1025人看过 -
#法国天然奶酪挑战赛#串起来的美味~奶酪水果串
1492人看过