咸蛋黄豆腐煲~吃出蟹粉味儿
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我常去的一家港式餐厅有这么一道“蟹粉豆腐”,汤是咸蛋黄烧的,有少许蟹粉,放一条蟹足棒,很好吃,就是有点贵。 其实这么简单的菜自己在家也能做,出镜率算是比较高的,平时主食和菜品每顿都换,大部分的饭菜,两个月都不重样儿,但这道菜,两周就会吃一次。 菜品不用加鲜味儿剂,就能吃出鲜味儿,而且特别适合天冷飘雪的日子里吃,多么温暖啊!
食材清单
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10-30分钟
| 切墩(初级)
熟的咸鸭蛋黄
4-5个
、
姜
一片
、
绢豆腐(内酯豆腐)
一盒
、
植物油
一瓷勺
、
土豆淀粉水
1/3小碗
、
盐
少许
、
蟹足棒
3个
、
水
一大碗
、
砂锅
一只
烹饪步骤
-
步骤1/5
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准备食材——豆腐切小块,如果觉得豆腥味儿重,就焯水,水中加点盐增加豆腐韧性;咸鸭蛋剥开取蛋黄,蛋黄上要带点蛋清,可模拟蟹肉;姜切末;蟹足棒备好。
-
步骤2/5
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砂锅中放入油,大火炒香姜末。
-
步骤3/5
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转小火,把咸蛋黄放到锅中用铲子炒碎,炒出泡沫。
步骤4/5
展开全部5个步骤
发布于 2018-12-07
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