干饭人的最爱—云南黑三剁的做法

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干饭人的最爱—云南黑三剁

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黑三剁，是云南有名的下饭菜，它没有过桥米线那么有名，也没有汽锅鸡那样有颜值，黑三剁最大的优点是下饭、开胃，配着米饭，回味无穷。参与活动: #有奖征集|米饭最强CP#

食材清单加入采购清单

10~30分钟

五花肉末 150g

、

云南玫瑰大头菜 50g

、

青椒 1个

、

姜 2片

、

蒜 5瓣

、

生抽 1勺

、

老抽半勺

、

蚝油半勺

、

料酒 1勺

、

白糖半勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
玫瑰咸菜切小丁后泡水15分钟以上（不要省略，否则会很咸）
步骤2/5 点击查看大图
肉末、蒜切末、姜切末、青椒切丁、玫瑰咸菜泡水后捞出备用
步骤3/5 点击查看大图
锅中放油，炒香姜蒜末，放入肉末，加入1勺料酒、1勺生抽、半勺老抽
步骤4/5 点击查看大图
翻炒均匀后，加入玫瑰咸菜丁，翻炒片刻加入青椒丁，加入半勺白糖，半勺蚝油，翻炒10分钟左右即可
最后一步点击查看大图
在云南菜馆必点的黑三剁，没想到做法如此简单，绝对是干饭人的最爱

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

喜欢吃辣的可以加点小米辣增加辣度，青椒、肉沫、咸菜三种食材可以根据个人口味增减，我喜欢青椒就放了一整个，肉末不一定非用五花肉，根据个人喜好配肥瘦比例，也可以直接买现成的肉馅，这道菜做法简单，超级下饭，大家一定要试试！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-08-20 · 北京

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