海苔粢饭糕
粢饭糕是江南一带十分流行的传统早点。 今天教的这个版本，是在传统粢饭糕的基础上，融入夹心海苔碎，更鲜更香，风味更佳。 在上海，更被列为传统早餐的“四大金刚”之一。 它最大的特点就是外脆里糯。被炸到酥脆的外层，包裹着内里绵软的糯米。 趁热吃，又脆又糯！
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步骤1/12
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准备食材
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步骤2/12
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1. 糯米洗净，浸泡4个小时以上。当早餐吃的话，可提前一晚放冰箱里浸泡
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步骤3/12
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2.沥干水分后，放入锅中蒸熟。
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步骤4/12
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3.蒸制的时间根据糯米的多少决定，也可以放入电饭煲中蒸熟。
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步骤5/12
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4.蒸糯米的同时，可以用料理机准备海苔芝麻碎。
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步骤6/12
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5.再切点火腿丁。
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步骤7/12
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6.将蒸好的糯米,海苔芝麻碎,火腿丁放入大碗中。
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步骤8/12
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7. 混合均匀。也可以根据个人喜好加入培根、香葱等食材
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步骤9/12
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8.锅中放油，取适量的糯米饭团揉成球，逐个放入油锅中。
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步骤10/12
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9.煎的过程中，用铲子把米团压扁。煎至表面焦黄就可以出锅了。这里要注意一点，米团之间要留有空隙，距离过近会粘在一起。
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步骤11/12
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10.吃的时候，可以在两块粢饭糕之间再夹一片海苔，海的味道会更浓哦。
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最后一步
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粢饭糕一定要趁热吃，才够香够脆！煎到焦黄的表面咬起来还带着嘎嘣脆，内里却仍然软软糯糯的，带着糯米香和海苔香，一嘴的好滋味
煎的时候全程小火，火大了容易焦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-12-05
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