暗黑料理——仙草鸡汤火锅

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南方暖暖的冬天，午后暖阳撒进房子，四季如春的丹霞山中，阳光厨房里一直忙碌的燕子妈妈，又要给我们折腾一道什么美食呢？朋友们还记得燕子妈妈夏天里的仙草汁吧？她说要把夏天的阳光继续带到冬日里，她自创的一道仙草鸡汤火锅在火里炖着底料。看着黑乎乎的一罐仙草汁，我笑着说：“燕子妈妈这是要给我们做一道黑暗料理吧？” 仙草和鸡会有什么化学反应呢？很让人期待呢！去厨房里看看吧！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

本地走地鸡 1只（约3斤）

、

仙草汁 500ml

、

红枣 20个

、

党参 50g

、

枸杞 10g

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火锅食材适量（根据个人口味准备）

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姜 1小块

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
根据个人口味准备食材；
步骤2/5 点击查看大图
处理鸡肉，丹霞山村民在山上散养的走地鸡是天然的好食材，切块，撒少许盐、油和姜块腌制一会；
步骤3/5 点击查看大图
准备火锅底料，红枣、枸杞和***参炖煮半小时，撒油盐调味即可召集家人一起围炉刷火锅了；
步骤4/5 点击查看大图
开吃前倒入秘制的仙草汁，水开后再倒入鸡肉煮沸，蹭热吃；
最后一步点击查看大图
根据家人的口味，准备各种蔬菜和火锅食材，一边吃一边把自己喜好的食材放入烫煮即可。

步骤4/5

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小贴士

1、鸡汤的鸡肉很重要，鲜嫩的本地走地鸡，简单烫煮就很嫩滑，可以先把鸡骨头在鸡汤里煮久一点，鸡的鲜味会更香； 2、仙草汁是现调的，市面上有仙草粉卖，买回来调制好就可以了，具体可以参考燕子妈妈夏天的食谱仙草冻； 3、大火锅的食材根据家人口味准备即可，仙草鸡汤味道鲜美，简单的新鲜蔬菜烫煮就很美味； 4、调一碟姜汁，涮火锅的时候鸡肉蘸姜汁吃是我的最爱。太阳下山，一家人齐齐整整围在一起，燕子妈妈把提前炖好的火锅底端上桌，火锅吃起来了。先喝一碗浓浓的鸡汤，鸡肉鲜甜混合着仙草独特的香甜，浓稠顺滑的鸡汤，可以抚慰家人一天的辛劳吧？火锅冒着热气，温暖了整个屋子，刚刚煮沸捞起来的鸡肉嫩滑爽口，鸡肉可以用爽口形容不容易，特别是鸡皮，脆脆的，在灯光中泛着油光，嚼起来有香甜的幸福感。炭火里越来越浓稠的鸡汤，还有在热气中吃红了脸的家人，欢笑着谈论山里一天里的趣事，这是燕子家一天中最放松最幸福的时光。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-05

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