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葱油盘丝饼的做法

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葱油盘丝饼

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怎一个香字能说得完

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 1个

、

香葱 50g

、

面粉 250g

、

盐少许

、

面粉（油酥） 2汤匙

、

油（油酥） 60g

、

开水约100g

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
小葱切碎
步骤2/17 点击查看大图
鸡蛋打入面粉中，然后用开水和面
步骤3/17 点击查看大图
先搅拌成絮状，再揉成团，静置片刻
步骤4/17 点击查看大图
接着做油酥，油烧热（滚烫），倒入面粉中
步骤5/17 点击查看大图
搅拌均匀
步骤6/17 点击查看大图
面团分成差不多大小的剂子
步骤7/17 点击查看大图
先擀成长牛舌状，放上油酥，抹匀，撒上适量的盐
步骤8/17 点击查看大图
中间放上小葱
步骤9/17 点击查看大图
二边向中间折起，再把小葱会漏出来的二头捏牢、封口
步骤10/17 点击查看大图
接着擀成长方形薄片，用刀在面皮上划条状，二头不要划破了
步骤11/17 点击查看大图
再把面皮从下往上卷
步骤12/17 点击查看大图
卷完后再从一边向另一边卷
步骤13/17 点击查看大图
最后成这样，按扁、擀薄
步骤14/17 点击查看大图
锅里放油，饼胚入锅、煎至二面金黄后出锅
步骤15/17 点击查看大图
完成
步骤16/17 点击查看大图
完成
最后一步点击查看大图
完成

小贴士

最后的面饼尽量擀薄些，饼越薄越容易熟且香

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-05

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