营养零食【花生黑芝麻糖酥饼】 | 元気汀
三月的第23天,前几天还穿着厚厚的袄子,这两天就换上了春装。 清晨早早起床,烤了点从老家带回来的花生米,粒粒饱满的花生,是爷爷种的,过年时剥了好多给我带着,装了满满一大袋子,够吃一阵子了。 烤熟的花生米,搓掉皮,擀碎,和黑芝麻、白糖、面粉一起拌匀做成馅料,包进酥皮里,既可以用烤箱烤,也可以放在平底锅里烙。 香甜的糖酥饼,外皮金黄酥脆,里面香甜层次多,咬一口满嘴都是花生芝麻香,非常好吃,营养又健康。
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步骤1/20
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【水油皮面团】:1. 面粉中加入盐,倒入温水,用筷子搅拌成絮状。2. 加入食用油,揉成光滑的面团,在面团表面再抹一层油,盖上保鲜膜,醒40分钟。
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步骤2/20
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【油酥】:小碗中加入面粉,倒入热油,搅拌均匀,做成油酥,备用。
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花生放入烤盘,摆放均匀。放入预热好的烤箱,150度烤15分钟。
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步骤4/20
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烤完后,冷却。搓掉花生皮。
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步骤5/20
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放到大碗里,用擀面杖或者其他工具捣碎。
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步骤6/20
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捣碎的花生。
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步骤7/20
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加入面粉、白砂糖、黑芝麻。家里剩了一点黑芝麻粉我也加进去了。
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步骤8/20
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拌匀。
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步骤9/20
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拌匀后的馅料。
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步骤10/20
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操作台上抹一层油,取醒好的面团,不用揉,直接整理成长条。
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步骤11/20
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切成小面剂。
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步骤12/20
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把面剂擀成长面片,均匀抹上油酥,一端放上馅料。
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步骤13/20
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上下端面皮交叉,包住馅料。
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步骤14/20
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拉住面皮,把糖馅包起来,边拉边向右卷,拇指和食指把边缘的面皮往里压。
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步骤15/20
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收尾处用刮刀划上细条。
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步骤16/20
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变拉边卷,细条末尾处收在一起。
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步骤17/20
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收口放在面饼一端,收口向下,用手轻轻按扁,压薄。
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步骤18/20
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表面撒些白芝麻。
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步骤19/20
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放入预热好的烤箱,上下火170度,约烤30分钟左右。或者用平底锅,刷上一层油,烙至两面金黄。Tip:由于不同烤箱温度会有差异,烤的过程中要注意观察酥饼表面上色情况,上色完成后加盖一层锡纸烘烤,防止上色过深。
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最后一步
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成品。香甜酥脆,满满花生芝麻香。
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发布于 2020-03-23
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