麋鹿纸杯蛋糕
圣诞节就要到了，今天打算给小王子烤一些简单可爱的纸杯蛋糕，来庆祝圣诞节。这次挑战的的是全蛋液打发，手都快打断了，入坑需谨慎哈。
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步骤1/7
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1.准备好食材，鸡蛋尽量放至常温。
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步骤2/7
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2.将整颗蛋打入无水无油的碗中，滴入几滴柠檬汁，将白砂糖分三次倒入碗中打发。
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步骤3/7
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3.蛋液打发至颜色变淡，体积膨胀，能在碗中划出纹路即可。这个过程比较长，需要有点耐心。
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步骤4/7
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4.烤箱预热160度，将低粉筛入打好的蛋液中，翻拌均匀。
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步骤5/7
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5.将纸杯放入烤盘中，用勺子把翻拌好的面糊倒入纸杯中，倒入2/3处即可。
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步骤6/7
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6.将烤盘放入烤箱中，上下火烤20分钟左右即可。
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最后一步
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7.烤好的蛋糕取出，放上饼干等装饰，麋鹿纸杯蛋糕就做好啦。P.S.眼睛我是用黑芝麻酱画出来的。
a.全蛋液比较难打发，可以尝试找一个更大的碗，放少量热水把盛蛋液的碗放入其中。
b.全蛋液打发的纸杯蛋糕，相比较蛋白打发的蛋糕比较不容易回缩，虽然打发很难，但效果却很好。
c.有关辅食工具的总结，可以到我的微博@小王子记事簿 看下哈：）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-12-05
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