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简单风味家常菜-香煎豆腐的做法

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简单风味家常菜-香煎豆腐

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我妈爱吃豆腐，怎么烧法都喜欢。我今天没有用任何复杂的调料，就靠葱和大蒜，也把豆腐烧的美味到让我自己掉下巴。不知道是该惊叹豆腐的美味特质还是自己的烹饪手段。哈哈

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10-30分钟 | 切墩(初级)

老豆腐 4块

、

葱 6根

、

大蒜 4颗

、

蚝油 1茶勺

、

生抽 1汤匙

、

老抽 1茶匙

、

水或高汤 1/2量杯

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
豆腐切片，不要太薄，约8毫米左右。大蒜切粒，大部分葱切段留一小节葱切粒装饰用
步骤2/9 点击查看大图
首先把葱切长条，低火在油里熬焦熬香，然后取出来放在一边备用
步骤3/9 点击查看大图
倒入大蒜，煎至焦黄，取出放置一旁备用
步骤4/9 点击查看大图
豆腐块平铺在平底锅里。我喜欢用平底锅烧豆腐因为比较好保持形状。淋上一点生抽
步骤5/9 点击查看大图
煎双面至金黄色
步骤6/9 点击查看大图
煎好豆腐块整齐摆在盘里。怎么摆法见仁见智了
步骤7/9 点击查看大图
平底锅里加入水或高汤，生抽老抽，蚝油和水淀粉。水淀粉=生粉1勺+冷开水1勺。煮沸至粘稠，熄火撤下
步骤8/9 点击查看大图
在豆腐上撒上炸香的葱和大蒜
最后一步点击查看大图
淋上汤汁，最后撒上葱花。嗒嗒！香煎豆腐就完成了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-04

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