红糖全麦吐司
好吃的面包不易做 最近喜欢上做面包,特别是可以拉丝的吐司 趁周末休息的闲档,又做上了
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步骤1/11
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红糖用水或者牛奶融化备用
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除黄油以外的食材倒入打蛋桶内混合均匀
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倒入融化好的红糖水,厨师机开1档搅拌至没有干粉后,开到4档搅拌约10分钟
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步骤4/11
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打开厨师机加入黄油,继续4档搅拌至黄油完全被面团吸收
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约15分钟看一下面团状态,能拉出手套膜即可;把面团拿出来松弛10分钟
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步骤6/11
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松弛好的面团进行第一次整形
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步骤7/11
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准备好的坚果,用擀面杖压碎,第二次整形时用
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步骤8/11
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第二次整形的时候,让面团粘上坚果;整形好后,盖上保鲜膜或者模具盖子,室温高的话,可以采取自然发酵;温度低的话,可以借助发酵箱(38度),发至模具8分满即可
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发至模具8分满,送入预热好的烤箱进行烘烤
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步骤10/11
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提前10分钟预热好烤箱,有盖子的模具,烤箱上下170度,30分钟;没有盖子的模具,可以用锡纸盖一下,不然上火温度高会烤焦;
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最后一步
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新鲜出炉的面包
烤好的面包要马上拿出烤箱,不然面包会回缩、凹陷,变得很难看
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-12-02
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