免揉红糖核桃欧包
浏览 136321 · 收藏 4092
发了照片后,闺蜜说,锅还能烤面包,是啊,铸铁珐琅锅烤的面包,不要太好吃哦!这次使用铸铁锅,是为了盖住盖子在内部形成自然的蒸汽,口感比直接高温烘烤的更加好吃。欧式面包都比较大,份量较重,低糖、低油、低脂、高纤,注重谷物的天然原香。咱们之前一直流行的是口感软糯,内部结构似海绵的高糖、高油、高热量的日式面包。欧式面包,是很多欧洲家庭每天必吃的食物,如法国、西班牙等。 软欧和欧包的不同是,软欧经过中国人的改良,可以直接拿来吃,例如纯欧包,会很干很硬,需要搭配浓汤来吃。没等凉透我就切开吃了,哈哈哈,馋的~不要去排队了,今天跟我学做软欧面包,好吃到没朋友!
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 掌勺(高级)
高筋面粉
280g
、
全麦粉
60g
、
小麦胚芽
10g
、
水
245g
、
盐
4g
、
干酵母
6g
、
红糖
15g-40g
、
核桃仁
40g
、
提子干
20g
烹饪步骤
-
步骤1/6
1.将高粉,全麦粉,小麦胚芽,水,盐,酵母,红糖,全部揉匀,不用揉到出手膜,取出160g面团,放入容器,盖保鲜膜松弛。剩下的面团加入20g干果继续揉1分钟,也放入容器中,盖保鲜膜,进行第一次发酵。室温不要超过28度。
-
步骤2/6
点击查看大图
.发酵到2倍大,发酵好的面团,手指沾面粉戳洞,不回缩不塌陷就是发酵完成了。整体取出放在揉面垫或案板上,不要拉扯面筋!轻拍排气,揉光滑,盖保鲜膜松弛10-15分钟。
-
步骤3/6
点击查看大图
将两个面团分别擀开,有干果的再铺上剩余的干果卷起,包成圆形,放入160g面皮中,包好收口。
步骤4/6
展开全部6个步骤
发布于 2018-11-30
换个做法
免揉红糖核桃欧包的其他做法
免揉红糖核桃欧包的相关分类
免揉红糖核桃欧包的相关推荐
-
Granola烤麦片
54552人看过 -
辣子鸡丁
30919532人看过 -
牛肉辣酱
117428人看过 -
炒方便面│幸福感爆棚
22022312人看过 -
减脂必备的香蕉薯泥烤麦片#网红美食我来做#
284879人看过 -
#山姆友约#山姆芝士牛肉卷
178251人看过 -
老干妈香菇牛肉酱
22888人看过 -
还在买网红燕麦?别傻啦,我的传家烤麦片教给你
85107人看过 -
健康麦片
20397人看过 -
鸡蛋炒皮蛋
14168人看过 -
铸铁珐琅锅版免揉红糖核桃全麦欧包,低糖无油健康早餐
860058人看过 -
能量早餐:自制牛肉汉堡配黑咖啡
325362人看过