秘制脆皮烤鸡
家里两个爷们超爱吃烤鸡,以前经常去外面买着吃,现在自己会做了再也没买过了。 我做的烤鸡外皮酥脆,嫩滑多汁,实在是太香了,1人啃1只,连骨头都不剩。这烤鸡的做法我还是从一个师傅那儿学来的,跟普通的烤制方法不一样,烤之前多了一道工序,这样不但缩短了烤鸡的时间,还能让烤出的鸡肉香嫩多汁,即使你是厨房小白也能轻松学会。
106克
212克
77克
1843
千卡
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步骤1/12
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首先将新鲜的三黄鸡用水冲洗干净,然后斩掉鸡头和鸡爪,切除鸡屁股,我因为没有买到三黄鸡而用麻鸡替代的,卖家已经帮我处理好了,拿回家洗净即可。三黄鸡是因为鸡肉肉质嫩滑,皮脆骨软,因而适合做烤鸡,所以大家在制作烤鸡的时候尽量使用三黄鸡。
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步骤2/12
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用叉子在鸡肉上扎一些小孔,以便腌制的时候更好入味,也可以用牙签操作。
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步骤3/12
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接着撒少许盐在鸡身上和鸡肚子里,用手按摩一下,然后加入切好的姜片和葱结。加入姜片和葱结可以起到很好的去腥作用。
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发布于 2018-11-30
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