牦牛午餐肉
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其实就是牛肉丸子的午餐肉形式。将做法略加修改,用姜蒜料酒长时间腌制,以去牦牛那厚重的膻味。没想到效果还不错。 正琢磨用什么模具来赋予它方正的形状,忽然想到那个留存起来,却一直没有寻到用处的半个午餐肉盒子,拿来抹上猪油,填进肉浆,刚好以盒,真乃先知。 如何把肉浆填实压紧到不留一丝空隙,这可不是个容易的活儿。自以为差不多了,切片出来,还是能看到些许孔洞。那些机器灌装的午餐肉,是如何做到的呢?
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 切墩(初级)
牦牛肉
100克
、
料酒
塑料
、
姜
适量
、
小苏打
0.2克
、
胡椒粉
0.5克
、
淀粉
10克
、
水
24克
、
盐
2.4克
、
细砂糖
2克
、
味精
1克
、
大蒜
适量
烹饪步骤
步骤4/16
展开全部16个步骤
发布于 2018-11-27
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