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番茄肉丸菌菇汤的做法

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番茄肉丸菌菇汤

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周一的晚上，加班回家，饥饿的肠胃急需一点犒劳。在冰箱里面翻找一番，只有几个番茄和一把金针菇，于是想到了这道汤点，在疲惫的周一，带给味蕾酸爽开胃的享受。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

猪腿肉 400克

、

番茄（小） 4个

、

葱（末） 5克

、

姜（末） 5克

、

料酒 1小勺

、

生抽 1小勺

、

盐适量

、

黄葱 10g

、

姜 2片

、

淀粉 1勺

、

金针菇 400g

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
番茄顶部划十字花刀，放入开水中烫2分钟，切块。
步骤2/9 点击查看大图
猪腿肉切成条后切丁，放入少许姜末和葱末，剁成肉末。
步骤3/9 点击查看大图
肉末放入大碗中，加入一勺淀粉，一小勺生抽、料酒和少许盐，打入一个鸡蛋。朝一个方向搅打上劲。
步骤4/9 点击查看大图
锅中放少许油，放入黄葱、姜片小火煎香。
步骤5/9 点击查看大图
倒入切好的番茄，中小火炒至锅中有较多的番茄汤汁。
步骤6/9 点击查看大图
锅中加入适量清水，煮开。
步骤7/9 点击查看大图
用一个汤勺，将之前准备好的肉末搓成均匀大小的丸子，下入锅中，煮开后小火焖5分钟。
步骤8/9 点击查看大图
金针菇撕成小簇，洗净后下锅，煮开后继续焖煮10分钟。
最后一步点击查看大图
待肉丸熟透后，加入适量盐调味，可以出锅啦！

小贴士

1.自己剁的肉末比超市直接买的口感好很多，姜末建议切尽可能细，以免影响口感。 2.煮的时间由肉丸大小决定。 3.番茄切的大小看个人口感，喜欢番茄全部煮化的可以切小点。 4.除了金针菇，各种菇类都可以加入。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-26

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