舒芙蕾蛋糕的做法

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舒芙蕾蛋糕

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很多蛋糕都想尝试，舒芙蕾蛋糕也来尝试一下吧！味道真好，入口即化的哦！

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 2个

、

白糖 15 g

、

牛奶 70g

、

低筋面粉 18g

、

分量外的黄油和粗砂糖适量

、

装饰糖粉适量

、

柠檬汁少许

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
舒芙蕾模具涂抹软化的黄油，然后放入砂糖，摇晃模具，让砂糖粘上模具，以便爬的更高
步骤2/22 点击查看大图
分离蛋清和蛋黄
步骤3/22 点击查看大图
蛋黄加入15g细砂糖
步骤4/22 点击查看大图
用手抽搅拌均匀
步骤5/22 点击查看大图
筛入低筋面粉
步骤6/22 点击查看大图
搅拌均匀
步骤7/22 点击查看大图
牛奶入锅煮开
步骤8/22 点击查看大图
煮开的牛奶倒入蛋黄里，一边倒入一边搅拌
步骤9/22 点击查看大图
将蛋黄糊隔水加热
步骤10/22 点击查看大图
至状态粘稠即可关火，离火后快速搅拌
步骤11/22 点击查看大图
状态如图，粘稠的蛋黄糊
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蛋清加入少许柠檬汁
步骤13/22 点击查看大图
打发至大弯沟即可
步骤14/22 点击查看大图
取一半蛋白霜加入蛋黄糊，翻拌均匀
步骤15/22 点击查看大图
再将蛋黄糊倒回蛋白霜里
步骤16/22 点击查看大图
翻拌均匀
步骤17/22 点击查看大图
倒入舒芙蕾模具里
步骤18/22 点击查看大图
入预热好的烤箱180度15分钟，可以看到这时的舒芙蕾蛋糕很高了。
步骤19/22 点击查看大图
出炉的蛋糕撒上糖粉以做装饰，再放上薄荷叶
步骤20/22 点击查看大图
出炉后要快速拍照哦
步骤21/22 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

步骤4/22

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小贴士

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发布于 2018-11-26

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