椰汁千层糕的做法

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椰汁千层糕

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1小时以上 | 切墩(初级)

椰浆 400g

、

马蹄粉 250g

、

红糖 200g（1.5块）

、

清水（用于马蹄粉） 200g

、

清水（用于煲糖） 530

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
红糖200g和清水530g小火煲到糖溶化，放凉7分凉
步骤2/8 点击查看大图
马蹄粉250g加清水200g，泡10分钟以上，分为粉水200g、250g
步骤3/8 点击查看大图
锅里放水烧开，放上蒸架，水不超过蒸架
步骤4/8 点击查看大图
粉水200g加上椰汁混在一起
步骤5/8 点击查看大图
粉水250g加上七分凉大概650g左右红糖水混在一起
步骤6/8 点击查看大图
水烧开放上直径约28厘米圆盘蒸30秒-60秒预热，预热后开始蒸马蹄糕。第一层放红糖粉水2分钟以上，第二层放椰汁粉水2分钟以上，第三层放红糖粉水3分钟以上，第四层放椰汁粉水2分钟以上，第五层放红糖粉水4分钟以上，第六层放椰汁粉水3分钟以上，第七层放红糖粉水5分钟以上，第八层放椰汁粉水4分钟以上，第九层放红糖粉水6分钟以上，起盖关火。
步骤7/8 点击查看大图
放凉大概用2-4小时，完全凉才切，不然会掉层。
最后一步点击查看大图
切的大小按自己喜欢，我喜欢倒出来切比较好看！

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

糖可少可多，按自己口感！每层大概两勺粉水，在放的时候尽量均匀！用密封度比较好的容易熟，密封度差的要蒸多1-2分钟！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-26

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