宝贝一口来一个,山药小馒头
不吃山药的小宝贝们站好,现在宝妈们给小宝宝一口一个的山药小馒头啦。
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步骤1/10
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根据你喜欢的方式,去皮或者不去皮做熟
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步骤2/10
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蒸好后,我是先用保鲜袋加擀面杖按过后又用面粉筛过筛
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步骤3/10
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很细腻的山药泥。我的山药泥水分还好,很容易化开,经过一番折腾山药泥已经很凉了,不存在把面粉烫熟
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步骤4/10
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加入面粉、白砂糖、酵母,再加入65毫升水混合,混合后发现面粉粉质还有,再加入3g水继续混合。如果你的面团过干,不太好揉光滑,可以的较为光滑后,盖上保鲜膜,饧20分钟,再揉至光滑
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步骤5/10
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头一天晚上揉面,盖上保鲜膜,冰箱保鲜层4度,8小时后,加少量手粉,(手粉,就是面粉蘸在手上)
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步骤6/10
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用刀切成小块
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步骤7/10
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用油纸铺底,我喜欢用油纸....
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步骤8/10
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摆好。锅中热水,二发10分钟即可。面团不大,10分钟足够了。
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步骤9/10
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大火开火,上气后蒸八分钟.图片第一锅好看点,忘拍了,第二锅有点仓促,就凑合看吧。每次为什么都是第一锅漂亮。哈哈
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最后一步
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给个近景。还不错哦。小宝贝手拿很合适。
水是重点.....重点.....重点.....
水的多少取决于山药泥的水分,不能光看我的水分指标。山药蒸完后会师,会有蒸汽残留,所以会导致不同的山药最终的湿度。所以这里68g水只是一个参考。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-26
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