卤牛杂
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老公朋友家杀了几头牛,把牛杂,牛肚,牛鞭之类的全部送给我们了!好大一盆啊!赶紧收拾干净,卤好,放在冰箱冷冻保存,吃的时候直接吃。
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
牛肠
10斤
、
牛肚
2个
、
牛鞭
2根
、
生姜
3块
、
干辣椒
1把
、
花椒
1把
、
香叶
1把
、
小茴香
1把
、
冰糖
1把
、
草果
10颗
、
丁香
10颗
、
八角
5颗
、
桂皮
2块
、
盐
5勺
、
鸡精
2勺
、
水
适量
、
食用碱
1包
、
面粉
2斤
烹饪步骤
-
步骤1/22
点击查看大图
牛杂拿回来的时候,肠子和牛鞭,牛肚里面的污秽之物已经被清洗干净了!我又拿了一包食用碱和面粉使劲儿的揉搓了十几分钟。
-
步骤2/22
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一定要充分揉搓哦,把残留的脏东西都让他吸附在面粉上,食用碱可以很好的去除牛杂里面的异味儿。
-
步骤3/22
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在水龙头下把牛肚清洗干净。
步骤4/22
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展开全部22个步骤
发布于 2018-11-24
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