大理石花纹芝士条
我是芝士控,喜欢一切跟只是有关的东西。最爱的就是重芝士。大理石花纹芝士条,芝士主体是原味芝士的它,因为加了不规则的花纹,让它看起来并不乏味。口感非常浓郁绵滑。
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步骤1/13
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消化饼装入一个厚实的袋子里,擀碎。
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步骤2/13
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黄油融化,加入到消化饼碎里
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步骤3/13
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将搅拌均匀的消化饼,放入到慕斯圈中,按压扎实,放入冰箱冷藏定型。
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步骤4/13
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软化的奶油奶酪和软化的黄油放入到容器中,用刮刀搅拌顺滑
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步骤5/13
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加入酸奶油搅拌均匀
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步骤6/13
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分次加入蛋黄,搅拌均匀后,一次加入柠檬汁,淡奶油和玉米淀粉。
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步骤7/13
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搅打好的芝士糊应该是顺滑细腻没有颗粒的。
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步骤8/13
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将2克可可粉用4到5克的开水冲开,加入少量的芝士糊,搅拌均匀后装入裱花袋备用。
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步骤9/13
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将芝士糊倒入模具中,用可可芝士糊在表面由内向外花圆。再用牙签随意在在蛋糕表面划出不规则的图案
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步骤10/13
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箱160度,无需水浴,烘焙30到35分钟。出炉后自然摊凉,不要脱模,包裹保鲜膜放入冰箱冷藏4小时以上,最好过夜,然后脱模切成条。
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步骤11/13
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如果你的厨师机有这个头,那么你可以轻松的让厨师机来搅拌芝士糊
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步骤12/13
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特别要说的是如果你用厨师机搅拌的话,奶油奶酪一定要软化的够充分。
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最后一步
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冷藏3天内口感最好,冷冻7天内口感最好。
1、奶油奶酪软化要充分
2、酸奶油我是自己制作的,30毫升新鲜柠檬汁先放入干净的容器中,再加入200毫升淡奶油,不要搅拌,静置30分钟后搅拌均匀,冷藏保存。或者!25毫升酸奶,175毫升淡奶油,混合均匀后,室温发酵8到12小时后,冷藏保存。
3、添加每样食材都要搅拌充分后,再添加下一种
4、配方中的慕斯圈为15乘15的。根据自己的模具酌情增减
5、烤箱温度感觉自己烤箱脾气酌情调节。尤其是如果你添加了芝士的厚度,那么烘烤时间一定要加长。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-24
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