香得太过分了的——蒜香软欧
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步骤1/6
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面团打好发发酵箱温度28度,湿度75度发酵1小时。
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步骤2/6
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发酵至2.5-3倍大,拿出分成4份。滚圆放发酵箱28度松弛10-15分钟。
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步骤3/6
整成橄榄型继续放发酵箱温度36度湿度75度发酵30-40分钟,具体看状态。
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步骤4/6
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蒜加入1克盐捣成泥,加入软化好的黄油里
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步骤5/6
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黄油与蒜泥拌匀装入裱花袋备用
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最后一步
发酵好的面团,表面割口,挤上黄油蒜香酱,表面撒上欧芹碎,放烤箱上下火180度烤15-18分钟即可。
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发布于 2018-11-24
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