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脆皮鸡的做法

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脆皮鸡

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30~60分钟 | 配菜(中级)

整鸡 1只

、

葱段 1根

、

姜 15g

、

花椒 5g

、

盐 4g

、

生抽 15g

、

盐、孜然粉、辣椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/1
1.鸡去鸡胸骨，整形。（看视频）2.放入葱段、姜、花椒、盐、生抽，抹匀，盖上保鲜膜，隔夜腌制。3.拿出鸡（不要葱姜），热锅倒油，小火，鸡皮朝下煎，找个重锅，底部刷油，压倒鸡上，最好再放块石头。4.翻面，撒点盐、孜然粉、辣椒粉（一半放孜然，一半放辣椒粉），翻面再撒调料。5.再翻面，出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-24

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