什锦火锅
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食材清单
加入采购清单
水发海参条
200克
、
冬笋片
200克
、
大虾片
200克
、
火腿片
200克
、
油菜心十颗
500克
、
白菜片
500克
、
熟净鸡肉条
200克
、
水发鱼肚条
200克
、
龙须菜
200克
、
干贝
200克
、
鱿鱼卷
200克
、
鲍鱼
200克
、
鸡汤
2500克
、
精盐
15克
、
绍酒
25克
、
花椒水
25克
、
味精
12克
、
氽丸子
1000克
、
水海米
50克
烹饪步骤
-
步骤1/3
锅洗净,白菜片用开水略焯后捞出,晾冷挤净水分,装在锅底,撒上海米,上面摆上汆好的丸子。
-
步骤2/3
将水海参条、熟鸡条、水鱼肚条、油菜,干贝、鲍鱼片、咙鱼卷、冬笋片、大虾片、火腿片按不同的颜色,荤素相间顺序摆在汆丸子上面,再间隔摆上一条油菜心。
-
最后一步
取鸡汤倒入锅内,加入精盐、绍酒、花椒水、味精调好味,烧开后撇净浮沫,慢慢将汤注入火锅内(汤以淹过各种原料为宜),盖上盖,再把烧好的木炭用铁筷子夹住从囱口放入,待汤开,调好口味,垫盘上桌,揭盖即可食用。
小贴士
选料多样,肉料细嫩,菜料酥烂,汤鲜味美,汤香爽滑。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-23
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