原味鸡/蒸鸡（蒸的不上火）的做法 点击查看大图

原味鸡/蒸鸡（蒸的不上火）

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小为胖胖

原味鸡又叫蒸鸡，是用100-110℃的蒸汽蒸熟的办法制成。 其特点是皮爽肉滑，能保持原汁原味，最特别的是，有一种特别的骨香味美。 这样的鸡香滑鲜美又性情温和，让吃怕了煎炸食物的你胃口大开。 原味鸡不但较好地保留了白切鸡的清淡风格，而且比一般白切鸡更为鲜美、爽滑、清香，甚至连“骨都有味”，吃一口，油而不腻，芳香满口。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
鸡肉 1000g
、
红枣 5个
、
盐 少许
、
糖 10g
、
料酒 15g
、
冬菇 5个
、
姜 适量
、
生抽 10g
、
栗粉 10g
烹饪步骤
步骤4/10

  展开全部10个步骤

小贴士

1、蒸鸡的时间视鸡的大小而定，大约15至20分钟，蒸的时间过长鸡肉会不够嫩滑，时间过短将会不熟 2、如果用一根筷子轻易戳穿过鸡身基本就熟了 3、鸡骨里鲜红色为不熟、黑色为过熟、深红色最佳熟度

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发布于 2018-11-23

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