米糕的做法

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米糕

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米糕，也是重阳糕，层层高的意思，粉粉糯糯的口感，中间层加入馅料，甜甜蜜蜜，表面再加一些果脯或者干果，味道层次更丰富，应有尽有哈。

食材清单加入采购清单

糯米粉 150g

、

粘米粉 150g

、

白砂糖 60g

、

馅料（红豆沙） 200g

、

干果适量

、

水 160ml

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
粘米粉和糯米粉加入白砂糖混合均匀。
步骤2/12 点击查看大图
加入160克水，搓成颗粒状。
步骤3/12 点击查看大图
过筛成细腻粉末。
步骤4/12 点击查看大图
模具里抹一层植物油，（尽量用活底模具，会比较容易脱模）。
步骤5/12 点击查看大图
将粉末倒入模具中，约为模具三分之一，用勺子稍微压一下，铺平。
步骤6/12 点击查看大图
水烧热，放入锅里蒸5-7分钟。
步骤7/12 点击查看大图
蒸好的面粉取出，在上面均匀铺上一层红豆沙。
步骤8/12 点击查看大图
再将剩余的粉末倒在红豆沙上面，约模具9成满，压一下，铺平。
步骤9/12 点击查看大图
表面铺上果脯。
步骤10/12 点击查看大图
放入锅里继续蒸15分钟。
步骤11/12 点击查看大图
出炉后脱模，切块食用。
最后一步点击查看大图
蒸的时候水蒸气滴到面粉上，出来的口感较黏密，下层没水口感粉粉的。

步骤4/12

展开全部12个步骤

小贴士

馅料和果脯可任意挑选自己喜欢的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-30

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