浓油赤酱—家庭版红烧肉的做法

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浓油赤酱—家庭版红烧肉

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红烧肉其实在家只需要几个简单的步骤就能做的特别好吃，一定要买上好的五花肉，不要太肥的，太肥了不好吃。喜欢吃甜的可以多放一点糖。没有放太多的调料是为了不让调料味掩盖肉本身的香味儿，按照这个步骤肉一点都不会腻，赶快动起来吧！

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1小时以上 | 切墩(初级)

五花肉 500g

、

冰糖一小把

、

八角 2个

、

油少许

、

水适量

、

盐少许

、

葱半根

、

姜一小块

、

老抽一勺

、

醋半勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
五花肉切成一厘米见方的块
步骤2/9 点击查看大图
冷水下锅，大火烧开，全程不要盖盖子。水开后撇沫子，捞出肉备用
步骤3/9 点击查看大图
锅里倒入平常炒菜那么多的油，冷油放入冰糖，中小火，冰糖融化变色后倒入五花肉
步骤4/9 点击查看大图
多翻炒一会儿，让肥肉里的油煸出来，这样肥肉就不腻了
步骤5/9 点击查看大图
如果颜色不够可以加一勺老抽上色，继续翻炒
步骤6/9 点击查看大图
多放一些热水，一定要是热水，水要多。因为一会我们还要炖一个小时。加入葱段，姜片，八角半勺醋和盐。水开后转小火炖一个小时
步骤7/9 点击查看大图
一个小时后大火收汁
步骤8/9 点击查看大图
收到汤汁浓稠，感觉所有的汤汁都裹在了肉上
最后一步点击查看大图
装盘出锅，盛米饭去喽

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

调味料尤其是盐不要一次放太多，一点一点加，慢慢尝着再放。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-22

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