千层手撕南瓜馒头的做法

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千层手撕南瓜馒头

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馒头都吃过，用手撕的馒头大家吃过吗？层次分明！撕起来特别有感觉！南瓜可以做太多东西了，很喜欢，自带清甜。面片折叠几下，不用事先发酵，不用包馅，也不用搞什么形状，吃的时候层层叠叠，用手撕着吃，当早饭，点心，过瘾！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

南瓜 133g

、

白糖 20克

、

中筋面粉 250克

、

酵母 1.5克

、

油 3克

、

温水 10克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备食材～
步骤2/14 点击查看大图
南瓜洗净去皮去瓤切成薄片，放锅里里蒸熟。
步骤3/14 点击查看大图
蒸好的南瓜用勺子压成泥，趁热加入白糖使其融化。取10克温水水将酵母化开拌匀倒入南瓜泥里面。加入面粉用手搓匀，不用另外加水，南瓜蒸出来后很多水的。
步骤4/14 点击查看大图
揉成光滑的面团盖上保鲜膜放盆里等待发酵。
步骤5/14 点击查看大图
面团2倍大，里面呈马蜂窝状，用手指插进去不回缩不塌陷表示已经发酵好。
步骤6/14 点击查看大图
案板上撒上些手粉，将面团擀成规则点的长方形薄片。
步骤7/14 点击查看大图
用刀上下划开8刀，留中间不要切断。
步骤8/14 点击查看大图
面皮表面刷点油，最左边1列面片各1/3处上下折叠。
步骤9/14 点击查看大图
如图这样折～
步骤10/14 点击查看大图
向右折，然后再各1/3处上下折叠。
步骤11/14 点击查看大图
依次折叠直到最后叠完形成一个方形。
步骤12/14 点击查看大图
擀面杖轻轻擀一下使面皮紧紧贴合，不要太用力。
步骤13/14 点击查看大图
锅里烧温水关火，放入生馒头胚进行二次发酵，约15分钟，再开大火蒸12分钟关火不开盖，焖3分钟，取出放凉切成自己喜欢的形状即可。
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成品！

步骤4/14

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小贴士

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发布于 2018-11-22

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