萝卜小咸菜

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俗话说萝卜进了城，大夫关了门。冬季正是吃萝卜的季节，做一点儿萝卜小咸菜，清脆爽口，拿来佐餐下酒都不错哦。特别是喝粥的时候取一点儿出来，淋上香油，简直是太美味啦！用我这种方法做出来的可以保存一年都不会坏掉哦！喜欢的可以试试看哦！

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1小时以上 | 切墩(初级)

萝卜 2个

、

蒜瓣 3个

、

生姜 1块

、

盐 4勺

、

糖 1汤匙

、

细辣椒面 1勺

、

粗辣椒面 1勺

、

白酒少许

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
准备两个呆萌的胖胖的大萝卜，清洗干净备用。
步骤2/18 点击查看大图
先把萝卜切成片，再切成筷子粗细的条。
步骤3/18 点击查看大图
切好的萝卜条放在阳台上晒两到三天。（看天气情况，晒至萝卜干变蔫儿即可。不用晒得太干。）
步骤4/18 点击查看大图
晒好的萝卜条倒进盆子里，放入4勺盐用力揉搓均匀，腌制15分钟左右。（盐不要放的太多，就和平时炒菜的盐放的量差不多，你可以边放边尝一下味道哦！）
步骤5/18 点击查看大图
腌制萝卜条的时候我们来把蒜瓣剥皮剁成蒜末，生姜拍一下切成姜末备用。
步骤6/18 点击查看大图
萝卜条中加入蒜末，姜末，1勺细辣椒面，1勺粗辣椒面，1汤匙白糖。
步骤7/18 点击查看大图
戴上一次性手套，翻拌均匀即可装瓶了！
步骤8/18 点击查看大图
装入干净的无油无水的玻璃瓶中，按压紧实。
步骤9/18 点击查看大图
在表面淋少许高浓度的白酒。
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用保鲜膜密封后，盖好盖子，半个月后就可以吃啦！（其实现在吃就很美味啦，不过放一段时间发酵一下，又酸又脆又爽口，风味更加哦！）
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步骤17/18 点击查看大图
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