一夜渍小咸菜～爽口脆萝卜的做法

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一夜渍小咸菜～爽口脆萝卜

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食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

白萝卜半个

、

生抽 60克

、

米醋 15克

、

蚝油 15克

、

凉白开 30克

、

白糖 30克

、

盐 5克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
白萝卜半个。
步骤2/14 点击查看大图
从中间一切4瓣。
步骤3/14 点击查看大图
立起来把中间的尖部切掉（不切也可以）。
步骤4/14 点击查看大图
切成小扇面状，即切的时候不要切透，隔4-5片再切断。
步骤5/14 点击查看大图
全部切好放入容器中。
步骤6/14 点击查看大图
撒入5g盐，拌匀，腌半小时。
步骤7/14 点击查看大图
半小时以后会出很多水，把水倒掉。
步骤8/14 点击查看大图
加入15g糖拌匀，腌半小时。
步骤9/14 点击查看大图
同样出很多水，把水倒掉并攥净水分，经过两次腌制基本已将萝卜味去掉。
步骤10/14 点击查看大图
把萝卜放入一夜渍容器中。
步骤11/14 点击查看大图
加60g生抽、15g蚝油、15米醋、15g白糖、30g凉白开，拌匀。
步骤12/14 点击查看大图
盖上盖子，放入冰箱冷藏一夜。
步骤13/14 点击查看大图
第二天就可以吃了。
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爽脆开胃的小咸菜就这么简单。

步骤4/14

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小贴士

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发布于 2019-02-24

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