蒜苔炒鸡胗
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毛毛(我家先生)是不吃内脏的,这盘菜居然给了不错的评价。
食材清单
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10~30分钟
| 切墩(初级)
鸡胗
300g
、
蒜苔
200g
、
生抽
适量
、
白糖
3g
、
盐
适量
、
料酒
适量
、
白胡椒粉
适量
、
淀粉
适量
、
姜、蒜、葱白
适量
、
蚝油
适量
、
小米椒
3颗
、
郫县豆瓣酱
1勺
烹饪步骤
-
步骤1/4
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姜、蒜、葱白切末,小米椒斜切备用。鸡胗用温水洗净,切条,加油、料酒、生抽、胡椒粉、盐、淀粉,抓匀腌制10分钟。
-
步骤2/4
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热锅温油倒入鸡胗,大火翻炒至全部变色,喷入少量料酒翻炒出锅。
-
步骤3/4
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锅加油,小火,加入姜、蒜末煸香,加入小米椒,最后加入1勺豆瓣酱超炒出红油。
-
最后一步
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转大火倒入蒜苗,炒约2分钟,倒入鸡胗翻炒,加盐及少量清水,加糖提鲜,翻炒出锅。
小贴士
这个菜谱是豆果美食上学来的,尝试了一遍果然无敌下饭。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-21
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