红糖山楂酱
接了一单处理冷冻山楂果的活。山楂果红彤彤圆滚滚惹人爱，冷冻之后再化冻，一下子就变成皱巴巴的干瘪小老头。这样的果子好像除了做 酱做糕，就再无选择。望着这一堆皱巴巴的果子，脑子一番紧急运转，决定一半加红糖直接打成浆，另一半就用白糖来熬个山楂酱。先做不那么费事费时的红糖山楂酱。 解冻后的山楂果去核并没有预想中的艰难，只是由于化冻渗水，太不够干爽。最费时的是去核，打成果泥就快捷多了。不加一滴水，自成稀泥状。效果看起来很不错。忽然间决定剩下的那一半也如法炮制，懒得费时动火去熬了。 制作好的山楂酱装起来，放入冰箱冷藏——糖加得不多，室温下恐怕会坏掉。没想到后来取出，却发现它竟然凝结成块，自己变成了山楂糕。嚯，真是意外收获。无怪乎山楂被称为果胶之王，这样也能凝。。。。
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步骤1/15
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主料
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步骤2/15
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山楂洗净沥水
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步骤3/15
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摊在干净的布上
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步骤4/15
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一个个擦干水分
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步骤5/15
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去掉果核
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步骤6/15
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放入料理机
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步骤7/15
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红糖捏散，放入料理机
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步骤8/15
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盖好盖子
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步骤9/15
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通电
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步骤10/15
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选择速度+，显示屏右侧出现一道弧线
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步骤11/15
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选择时间+，设定为60秒
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步骤12/15
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启动，倒计时开始
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步骤13/15
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在料理机搅拌过程中不断用料理棒辅助搅拌
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步骤14/15
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成为细腻的泥状
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最后一步
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倒入保鲜盒中，密封冷藏
红糖的用量可以随自己口味增减。
搅打越细碎，口感越细腻。搅打时间可以根据自己喜欢的口感酌情调整。
为防变质，制作好的山楂酱需冷藏或冷冻保存。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-11-21
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