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家常版-----肉夹馍的做法

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家常版-----肉夹馍

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刚刚写到一半朋友电话来了，哈哈就随便提交了所以不怕麻烦的我再来罗嗦这道菜看着麻烦，其实很简单，肉炖烂，面做成饼状只不过我写的比较详细所以看着复杂我第一次接触到肉夹馍的时候完全是被肉吸引的，你们知道的嘛，外面的肉总是有限的自己做直到不能在塞为止一个下去一天不会感觉到饿的赶脚你们也试试，天气冷了，该贴膘护体了

食材清单加入采购清单

面粉 500g

、

酵母 9g

、

五花肉一块

、

青椒两个

、

八角三个

、

香叶四片

、

花椒十几颗

、

大葱一根

、

生姜片 5g

、

冰糖 5颗

、

草寇流颗

、

生抽适量

、

老抽适量

烹饪步骤

步骤1/30 点击查看大图
买好一点的五花肉清洗干净切切成几大方块状
步骤2/30 点击查看大图
锅里上水，要漫过肉肉，倒入一勺料酒，煮开
步骤3/30 点击查看大图
用温水冲净浮沫
步骤4/30 点击查看大图
准备大葱段和生姜片家里常备的香料即可；比如桂皮，八角，草寇，八角，香叶，花椒，草果干辣椒清洗干净灰尘
步骤5/30 点击查看大图
沥干水的肉块放入一个大一点的砂锅里，准备好的大料这些丢进去适量冰糖
步骤6/30 点击查看大图
适量生抽
步骤7/30 点击查看大图
老抽，耗油，【如果想要颜色好看老抽千万别多】
步骤8/30 点击查看大图
加入没过肉的温水大火煮开以后转中火慢慢煮如果电压力锅或者高压锅就很快砂锅的话至少一个半小时
步骤9/30 点击查看大图
中间有泡沫的话记得漂掉肉慢慢煮，我们开始来弄面
步骤10/30 点击查看大图
酵母放入一个小碗里，倒入温水【不能太烫，酵母直接烫死了】用勺子搅匀，至融化
步骤11/30 点击查看大图
然后静置十来分钟
步骤12/30 点击查看大图
面粉倒入一个大一点的容器，方便揉面静置好的酵母液倒进去
步骤13/30 点击查看大图
然后温水慢慢倒进去，一边倒一边搅拌【面不要和的太软】
步骤14/30 点击查看大图
感觉差不多的时候就可以揉成团，放入干净的盆内，盖上保鲜膜发酵至原来的一倍大小即可
步骤15/30 点击查看大图
发酵好的面团拿出来，继续放在垫子上，用手按压排气，揉成光滑的面团即可
步骤16/30 点击查看大图
然后均匀的分成八等份，揉圆
步骤17/30 点击查看大图
取一个面团出来，用手按压用擀面杖擀成长形，做过吐司的人就会很轻松
步骤18/30 点击查看大图
然后左右对折
步骤19/30 点击查看大图
从上倒下慢慢卷起来
步骤20/30 点击查看大图
然后用手轻轻按压成圆饼状所有的都这样操作即可
步骤21/30 点击查看大图
不粘平底锅烧热，不要放油哦，依次放入擀好的圆饼，小火慢慢烙熟
步骤22/30 点击查看大图
一面煎至好以后翻面在煎至
步骤23/30 点击查看大图
青椒洗净切丁
步骤24/30 点击查看大图
这时候肉也煮好了
步骤25/30 点击查看大图
把肉拿出来剁成肉碎，剁好的青椒，一块剁喜欢香菜的朋友这时候可以一块儿弄点进去哦
步骤26/30 点击查看大图
可以一边剁的时候一边加卤汁儿，就是别傻兮兮倒太多一次
步骤27/30 点击查看大图
烙好的膜对半切开，然后剁好的肉糜装进去，自己做的就是料足满满的肉
步骤28/30 点击查看大图
一个下去哈哈后面别的都吃不下了
步骤29/30 点击查看大图
配了个红豆粥
最后一步点击查看大图
♡ ' 希望你以后的路再难走都熬过别把难过留给别人看笑话以后越来越成熟做自己想做的事 '

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发布于 2018-11-20

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