是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

黄金乳酪蛋糕的做法

点击查看大图

黄金乳酪蛋糕

浏览 14.2万 · 收藏 2447 · 学做 2

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

天气降温的厉害，有木有北方的小伙伴，你们的秋裤都穿上了吗？薄薄的脂肪层如何来抵挡冬日凛冽的大风，唯有吃胖～！当然这种担忧在我这是不存在滴，我脂肪层厚着呢哈哈。今天给大家带来的一款香甜好吃，而且又能量满满的甜品-黄金乳酪蛋糕。里面用到了我们香甜软糯的小南瓜和充满力量的芝士，我又在顶上加了一层厚厚的焦糖巧克力和可可薄脆，这个口感非常无敌，长胖指日可待～小贴士：有焙友反应甜度有点大，方子已做调整，减糖。如果顶部不淋巧克力，方子中糖可适当增加。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

奥利奥饼干 50g

、

黄油 20g

、

奶油奶酪 120g

、

细砂糖 40g

、

黄油 25g

、

鸡蛋半个

、

玉米淀粉 7g

、

柠檬汁 3g

、

蒸熟的南瓜 75克

、

焦糖巧克力 50g

、

可可薄脆少许

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
材料大集合
步骤2/16 点击查看大图
将黄油隔水融化
步骤3/16 点击查看大图
将奥利奥饼干提前去掉夹心，用擀面杖压成粉末。倒入黄油中，搅匀。
步骤4/16 点击查看大图
将混合好的奥利奥饼干倒入模具中，压实，放入冰箱冷藏。
步骤5/16 点击查看大图
将蒸熟的南瓜压成泥。
步骤6/16 点击查看大图
将细砂糖倒入奶油奶酪中，搅打均匀。
步骤7/16 点击查看大图
倒入室温软化的黄油，搅打均匀。
步骤8/16 点击查看大图
倒入南瓜泥，搅打均匀。
步骤9/16 点击查看大图
倒入柠檬汁，均匀。分次倒入鸡蛋液，搅打均匀。
步骤10/16 点击查看大图
倒入玉米淀粉，翻拌均匀。
步骤11/16 点击查看大图
倒入模具中，将表面抹平整。
步骤12/16 点击查看大图
上下火175度，40分钟左右。放凉，冷藏4小时后脱模。
步骤13/16 点击查看大图
将巧克力隔水融化。如果不想吃比较硬脆的巧克力口感的话，这一步可以加入少量淡奶油。
步骤14/16 点击查看大图
倒到奶酪蛋糕的顶部。
步骤15/16 点击查看大图
撒上适量的可可薄脆。
最后一步点击查看大图
巧克力凝固后，开吃！

小贴士

1.奥利奥饼干底可以用等量的粗粮饼干代替。热量降低，但是没有奥利奥饼干那么香。 2.南瓜乳酪蛋糕烤好冷藏后可以不加最后那层巧克力，直接吃口感也非常棒！ 3.融化巧克力的时候一定要注意水温，40~50度最适宜。 4.蛋糕烘烤温度根据你烤箱的实际温度来，因为每家烤箱脾气不同，不用用水浴法烤，直接烤，要的就是这种奔放的外表！金黄，好看！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-19

换个做法

乳酪蛋糕的其他做法

乳酪蛋糕的相关分类

芝士味黄油年糕榆钱青团肉松香椿炒鸡蛋更多

乳酪蛋糕的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许