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干炒牛河的做法

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干炒牛河

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每次去避风塘都点这个，但是我自己做的味道和避风塘比一点不差哦。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

河粉 300克

、

牛里脊肉 100克

、

青蒜 2棵

、

绿豆芽 30克

、

韭黄 50克

、

京葱 3棵

、

洋葱小半个

、

油适量

、

盐少许

、

糖少许

、

蚝油适量

、

生抽适量

、

老抽少许

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
1、牛肉切片放小苏打处理下，这样比较嫩，然后自己上下浆腌制成蚝油牛肉味（或者直接买半成品耗油牛肉片，这样可能更方便哦）。2、把所有辅助食材洗干净，全部切成段，洋葱切丝。3、处理好的牛肉片，或者是买的现成的耗油牛肉片，先下锅炒熟，盛出备用。4、干净锅开火倒油，油热以后先倒入洋葱丝翻炒下爆香，接着放入所有辅助食材翻炒，再接着放入盐、糖、蚝油、生抽，简单翻炒下使盐、糖融化开放入河粉，加少许老抽上色，最后放入准备好的牛肉，炒至河粉变透明即可出锅。

小贴士

河粉不宜多翻，翻太多容易碎，所以炒河粉时候油不能太少免得粘锅，不过也不需要像外面饭店那样多的油。翻炒会颠锅最好了，如果不会的话，锅铲翻过来延锅边往下轻轻推动也是不错的方法哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-19

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