1、牛肉切片放小苏打处理下，这样比较嫩，然后自己上下浆腌制成蚝油牛肉味（或者直接买半成品耗油牛肉片，这样可能更方便哦）。 2、把所有辅助食材洗干净，全部切成段，洋葱切丝。 3、处理好的牛肉片，或者是买的现成的耗油牛肉片，先下锅炒熟，盛出备用。 4、干净锅开火倒油，油热以后先倒入洋葱丝翻炒下爆香，接着放入所有辅助食材翻炒，再接着放入盐、糖、蚝油、生抽，简单翻炒下使盐、糖融化开放入河粉，加少许老抽上色，最后放入准备好的牛肉，炒至河粉变透明即可出锅。