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苦瓜酿肉丸

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小为胖胖

苦瓜酿肉，又名苦瓜丸子，瓜脆肉红，微带苦味，有清心明目之效。 苦瓜和猪肉，这些材料中含有蛋白质成分及大量维生素C，能提高机体的免疫能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用。 从小到大这道菜已经吃过不计其数！也是妈妈做的最多的一道菜。 质地鲜香软润，口味成鲜微带苦辣，汁色淡黄，是解毒下火最合适的菜品。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
苦瓜 一根
、
猪肉末 200g
、
盐 2g
、
料酒 适量
、
生抽 一勺
、
鸡精 适量
、
黑胡椒 适量
、
白胡椒粉 适量
、
芝麻香油 6g
烹饪步骤
小贴士

不喜欢苦味的，用冷水煮熟去苦味后滤干水，根据可接受的苦味自行斟酌 馅手法一般用拌、圈相结合，多拌，要令馅充分起筋，这样出来的口感才爽 用蒸锅也是一样，先烧开水，然后放进去蒸15分钟

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-19

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