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黄金薯角

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土豆虽然平淡无奇，但在高温和油脂的双重作用下，会焕发出让人难以拒绝的香味和口感。炸薯条、烤薯角，是这类美食的代表。免油炸版薯条之前已经和大家分享过了，今天和大家分享的是不用烤箱的薯角做法。外焦内嫩的薯角搭配自制的芝麻海苔碎，光是闻着就让人口水不争气流下来咯~

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

土豆（中等大小） 2个

、

白芝麻 5g

、

淡味黄油 5g

、

紫菜 3g

、

植物油适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
土豆洗净去皮，切成小条。
步骤2/16 点击查看大图
再切成滚刀块。
步骤3/16 点击查看大图
放入清水中浸泡15分钟，去除表面的淀粉。这样煎的时候，不容易糊锅。
步骤4/16 点击查看大图
放入蒸屉中，冷水上锅。
步骤5/16 点击查看大图
水开后继续蒸10分钟。蒸至半熟即可，太熟的话会偏软，煎的时候容易‘散架’。另外，蒸的时候可以锅边留缝，防止水蒸气回流。
步骤6/16 点击查看大图
把白芝麻倒入锅中，小火炒至微黄。
步骤7/16 点击查看大图
盛出备用。
步骤8/16 点击查看大图
接着把紫菜掰碎放入锅里，小火烘炒至变脆，呈现墨绿色。
步骤9/16 点击查看大图
把紫菜和白芝麻倒入料理杯中。
步骤10/16 点击查看大图
搅打细腻。也可以用杵臼将两者充分碾碎。
步骤11/16 点击查看大图
简易版的芝麻海苔碎就做好咯，盛出待用。可以一次多做一些，用密封罐保存起来，充当宝宝的天然调味品。
步骤12/16 点击查看大图
热锅少油，把半熟的土豆块倒入。
步骤13/16 点击查看大图
小火煎至四面微黄。
步骤14/16 点击查看大图
加入一小块黄油，增加奶香味。
步骤15/16 点击查看大图
炒匀后出锅。
最后一步点击查看大图
撒上芝麻海苔碎，就可以享用咯~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-19

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