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爆炒鱿鱼的做法

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爆炒鱿鱼

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爆炒鱿鱼色泽棕黄，柔软脆嫩，酱香扑鼻，入口美味鲜香，是一道非常适合秋补的菜肴。虽说是秋补，油的摄入还是要注意的，我特意选择用电饼铛来做这道菜，因为电饼铛不粘性能非常好，做菜特别省油，火力调节比较方便，用它做菜，少油少盐更健康呢。

食材清单加入采购清单

鱿鱼 2条

、

胡萝卜一个

、

黑木耳一把

、

大蒜几颗

、

淀粉一勺

、

油一勺

、

盐一撮

、

青椒几个

、

生抽 2勺

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
食材都准备好
步骤2/16 点击查看大图
木耳用冷水泡发后，仔细清洗干净，撕成碎片。
步骤3/16 点击查看大图
鱿鱼去掉内脏，洗干净后将表面的皮撕干净，从头部开始，很容易就能将一大块鱿鱼皮撕下来了。
步骤4/16 点击查看大图
在鱿鱼的里面先斜切出均匀的纹路，然后再切出十字交叉的花纹。
步骤5/16 点击查看大图
将打好花刀的鱿鱼片切成三角形小块备用
步骤6/16 点击查看大图
姜蒜和辣椒、胡萝卜都切片备用。
步骤7/16 点击查看大图
取一个空碗，加热生抽、胡椒粉、淀粉和盐，倒入少许清水，调成料汁。
步骤8/16 点击查看大图
锅中烧开水，倒入鱿鱼片，5秒钟左右，鱿鱼片卷起来马上捞出。
步骤9/16 点击查看大图
撰写制作步骤
步骤10/16 点击查看大图
撰写制作步骤
步骤11/16 点击查看大图
电饼铛充分预热后，倒入少许植物油加热，放入姜蒜片炒出香味。
步骤12/16 点击查看大图
将黑木耳倒入，继续翻炒。
步骤13/16 点击查看大图
黑木耳大致翻炒后，加入鱿鱼卷和切好的胡萝卜和青椒片，翻炒至胡萝卜微微变色。
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淋入调好的酱汁
步骤15/16 点击查看大图
不停地翻炒，直到酱汁微微收干即可。
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香喷喷哦

小贴士

1、鱿鱼的花刀一定要切在没有鱼皮的那面，否则是不会出变卷的。 2、汆烫鱿鱼不能过久，炒制也一样，如果时间过久，鱿鱼会变得很硬。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-19

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