卡仕达酱软餐包
-
步骤1/17
点击查看大图
汤种材料混合,面粉搅拌至无颗粒,小火熬至粘稠,全程都要快速搅拌,做好的汤种覆盖保鲜膜冷凉,保鲜膜要贴着汤种,不然表层会风干
-
步骤2/17
点击查看大图
面缸内放入除黄油外的所有主面团材料注意汤种一定要凉透才可以放进来
-
步骤3/17
点击查看大图
后油法揉至完全扩展
-
步骤4/17
点击查看大图
面团液体量大,整理时手上可以放一些手粉,但不能多
-
步骤5/17
点击查看大图
面团发酵至2倍大,还是要记住保持面团湿度,不能被风干
-
步骤6/17
点击查看大图
发酵面团的时候做卡仕达酱蛋黄和砂糖混合,我做了翻倍的量,所以这里用了4个蛋黄
-
步骤7/17
点击查看大图
蛋黄和白砂糖搅打均匀,加入低粉搅拌至无颗粒
-
步骤8/17
点击查看大图
加入牛奶混合均匀
-
步骤9/17
点击查看大图
小火熬,不停的搅拌
-
步骤10/17
点击查看大图
熬制粘稠
-
步骤11/17
点击查看大图
放入平盘盖保鲜膜冷透
-
步骤12/17
点击查看大图
面团发好后均匀分割成6份(因为我翻倍做所以是12份,配方中的量是6个)滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟
-
步骤13/17
点击查看大图
取一个面团擀成长方形,底边压薄便于收口
-
步骤14/17
点击查看大图
卡仕达酱提前分成等分,一个面团一份,从上往下卷,收口捏紧
-
步骤15/17
点击查看大图
放入模具发酵至1.5倍大,表层喷水洒黑芝麻
-
步骤16/17
点击查看大图
风炉165°预热,150°烘烤25分钟
-
最后一步
点击查看大图
面包出炉后移到烤网上,温热时装进保鲜袋保存。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-18
软餐包的相关分类
软餐包的相关推荐
-
奶黄馅儿老婆饼#中式点心开启你的回忆#
43828人看过 -
网红仙豆糕
248511人看过 -
鲜奶土司面包「无油配方,面包机适用」
63934人看过 -
糯米果
221054人看过 -
牛奶小面包(烤箱版)
451608人看过 -
不塌不开裂的【奶油水果泡芙】-奶油卡仕达酱
146702人看过 -
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#怀旧心形椰蓉面包
140716人看过 -
全麦红糖吐司,50%全麦粉,一次发酵,松软拉丝,补血益气!
224711人看过 -
椰蓉蔓越莓玛芬纸杯蛋糕 快手早餐下午茶#相约MOF#
9019011人看过 -
奶黄包/附详细奶黄馅儿教程
157936人看过 -
土司面包
232198人看过 -
牛奶吐司(面包机版)
157462人看过