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网红仙豆糕的做法

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网红仙豆糕

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仙豆糕，是一款外形四四方方的小点心，因为外酥里嫩的口感和丰富多样的馅料，大朋友、小朋友们都喜欢。皮薄，馅满，酥香，刚出锅的仙豆糕，外皮薄薄一层煎烤的煎黄，轻轻的掰开后，内陷口感绵密醇香，香甜的紫薯搭配着热乎乎的爆浆这是，任谁都收不了这样的诱惑，绝对让人着迷哦！这款超级火爆的仙豆糕，吃起来绝对健康，馅料就是各种薯类食物，可以用紫薯，也可以用红薯，包好以后，放入平底锅就能轻松搞定！做法在烘焙里面，算是比较简单易操作的点心，食材也比较简单一些，随处可以买到，更何况自己做的吃着更放心，没有任何的防腐剂，甜度可以自己控制。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 145克

、

玉米淀粉 40g

、

鸡蛋 2个（75克）

、

玉米油 40克

、

细砂糖 35克

、

夹馅：紫薯泥 250克

、

炼乳 25克

、

芝士碎适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
1、紫薯洗净削去外皮。
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2、切成片状，冷水上锅，蒸熟。
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3、蒸紫薯的时候，我们来做外皮，鸡蛋打入容器里。
步骤4/18 点击查看大图
4、加入细砂糖和玉米油，用打蛋器搅匀。
步骤5/18 点击查看大图
5、玉米淀粉和低粉混合一下，筛入到混合物里。
步骤6/18 点击查看大图
6、用刮刀搅拌至无干粉。
步骤7/18 点击查看大图
7、然后用手揉成一个有韧性的面团，保鲜膜覆盖，备用。
步骤8/18 点击查看大图
8、蒸熟的紫薯，用勺子压成泥，或者用面杖捣成泥。
步骤9/18 点击查看大图
9、加入炼乳，搅拌均匀。
步骤10/18 点击查看大图
10、把外皮分成25克一个的小剂子，滚成圆球，紫薯馅分成20克一个的小圆球。
步骤11/18 点击查看大图
11、取一个紫薯馅，压扁包入一勺芝士碎，成球状，备用。
步骤12/18 点击查看大图
12、取一个外皮压扁，包入一个加了芝士碎的紫薯酥秋，用虎口慢慢收口，捏紧不要露馅。
步骤13/18 点击查看大图
13、把包好的仙豆糕整成四方形。
步骤14/18 点击查看大图
14、放入不粘锅小火加热，十几秒翻次面。
步骤15/18 点击查看大图
15、煎至两面金黄即可，即可。
步骤16/18 点击查看大图
16、外酥里嫩。
步骤17/18 点击查看大图
17、趁热吃，一口爆浆，超长拉丝。
最后一步点击查看大图
18、成品图。

小贴士

1、外皮揉至有韧性就可以，不用出膜。 2、煎仙豆糕全程小火，才能保证外皮煎黄，仙豆糕也熟了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-25

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