美味鲜生蚝粥的做法

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美味鲜生蚝粥

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10~30分钟 | 切墩(初级)

新鲜生蚝 10个

、

米 300g

、

香菜两根

、

芹菜两根

、

葱两根

、

黄酒少许

、

油少许

、

盐少许

、

生姜一小块

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
新鲜生蚝自己剖肉也好，买剖好的也好都可以。一定要新鲜的，不要速冻的。一般网上买广东等地直发都可以
步骤2/7 点击查看大图
生蚝肉用盐水浸泡10分钟洗去上面的黏液。
步骤3/7 点击查看大图
内侧也要翻开清洗，米放盐和油浸泡2小时以上备用。
步骤4/7 点击查看大图
生姜切丝，葱和芹菜切丁备用。
步骤5/7 点击查看大图
粥大火煮开，中火不断搅拌防止粘锅底。粥煮到粘稠放入生蚝、少许黄酒、姜丝，继续搅拌，约5分钟后放入香菜、芹菜丁。继续搅拌1分钟，关火。
步骤6/7 点击查看大图
根据喜好放入香菜
最后一步点击查看大图
生蚝肉营养丰富，含蛋白质不少，且为人体必需的 8 种氨基酸，脂肪只占少许，另含糖元、牛磺酸、谷胱甘酸，维生素 A、维生素 B1、维生素 B2、维生素 D、维生素 E、岩藻糖及铜、锌、锰、钡、磷、钙、镁，铝、氧化铁及有机质。生蚝肉中含能促进儿童智力的微量元素锌，故又有益智海味之称。另体质虚弱儿童，肺门淋巴结核，颈淋巴结核或软骨病，皆宜酌食蚝。生蚝使用注意: 蚝肉腻滞，若消化力不佳，不要多吃。肠胃衰弱者吃蚝，往往感觉胃胀不舒服或腹泻，俗称「湿滞」。

步骤4/7

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小贴士

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发布于 2018-11-17

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