迷你小吐司
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吐司是我接触烘焙以来最喜欢的一款面包,可以说对它情有独钟。这次分享的吐司配方来自金大旺老师。
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食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
高筋面粉
125克
、
低筋面粉
31克
、
盐
2克
、
干酵母
2克
、
奶粉
8克
、
全蛋液
19克
、
牛奶
25克
、
白砂糖
28克
、
炼奶
9克
、
水
48克
、
黄油
21克
烹饪步骤
-
步骤1/14
点击查看大图
除黄油,盐之外,先把液体材料倒入厨师机,水预留10克左右,看面粉的吸水量适当增减。低速揉匀后,转高速。
-
步骤2/14
点击查看大图
面团揉到比较光滑,能拉出粗膜。
-
步骤3/14
点击查看大图
加入软化后的黄油,低速揉匀,加盐转高速。
步骤4/14
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展开全部14个步骤
发布于 2018-11-17
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