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蒸！虾仁豆腐香肠蒸蛋(附整虾去虾线方法)

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大猫Mi

简单至上！用最简单的方式做好吃的料理！这道虾仁豆腐香肠蒸蛋，二十分钟解决一顿饭！菜谱中附上整虾轻松去虾线的方法，去掉虾线的同时保持整个虾的完整性！
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
鲜虾 8只
、
香肠 60克
、
内酯豆腐 250克
、
鸡蛋 3个
、
蒸鱼豉油 2茶匙
、
芝麻油 1茶匙
、
淀粉 3克
、
小葱 2克
、
料酒 1茶匙
、
盐 2克
、
水 70克
烹饪步骤
小贴士

1.蛋液里加的水要比平时水蒸蛋加的少，因为蒸煮过程中虾肉豆腐都会释放水分。 2.盖保鲜膜蒸蛋的目的是保证成品表面光滑。 3.豆腐可以选用南豆腐。总之尽可能选口感细嫩的豆腐。 4.切记不要用大火蒸煮以免鸡蛋膨胀过快。蒸好后不要急于揭盖，锅离火晾五分钟。防止揭盖瞬间温差过大，蒸蛋遇冷迅速收缩。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-17

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